Le Blavet (Menu)

75 B rue de Lourmel, Paris
+33 1 45 79 08 16

"Forret"
"Tartare de saumon, concombre et mangue, crème fouettée et tuile au parmesan"
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"Petit pot d’œuf cocotte au foie gras, crème de champignon et croquant au fromage"
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"Salade landaise au copeaux de foie gras, magret de canard fumé et gésier confit"
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"Hovedret"
"Magret de canard à l'aigre doux, aux pommes et pruneaux, gratin dauphinois"
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"Dos de saumon rissolé en croûte de sésame, crème d'oseille, julienne de légume de saison"
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"Tête et langue de veau poêlées croustillantes, sauce ravigote, œuf poché et pommes vapeurs"
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"Dessert"
"Assiette de brie de Meaux, chèvre frais et sa salade aux noix"
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"Moelleux tiède au chocolat, crème anglaise et tulipe de glace à la menthe"
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"Tarte fine aux pommes, calvados, compote glace vanille et pot de chantilly"
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